Scole!

Ce l'ho fatta: dopo anni di tentativi ecco qui le scole. Anche da una semplice ricetta si conferma la mia decisa propensione alla lentezza: nell'imparare, nell'applicare, nel vivere in generale......
Ad ogni modo questa volta le ho realizzate e finalmente hanno un buon sapore, un buonissimo odore e la giusta consistenza. Devo ancora lavorare sull'aspetto esteriore e sulla presentazione...ma conto di migliorarli al più presto. Ecco qui la ricetta da me rielaborata sulla base di precedenti (e insoddisfacenti) esperienze.

Le scole pistoiesi

Ingredienti :
farina di grano manitoba 500 g.
sale 10 g.
olio di semi 150 g
zucchero 85 g.
uova 2
la buccia grattugiata di un'arancia
latte 350 ml
lievito di birra 1 dado
semi di anice 20 g.
Procedimento
Mettere nella macchina del pane prima tutti gli ingredienti liquidi e poi tutti quelli farinosi, .
Avviare il programma di impasto e lievitazione per la pizza.
Al termine, prendere la pasta lievitata con le mani unte di olio e formare delle piccole pagnotte (io consiglio di dare una forma allungata...altrimenti sembrano michette!).
Tracciare un taglio non troppo profondo per la lunghezza della pagnottina.
Spolverizzarle con zucchero semolato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.